岳阳“乡味长廊”上演食神争霸赛，十大名菜新鲜出炉！

　　星辰在线9月24日讯(星辰全媒体记者 谭芳 葛磊)   忽而深锅热油、猛火爆炒，忽而宫廷御器、慢火清蒸，台上厨师大展神通，台下评委慢品细评。当年电影“食神争霸”的场景，在9月24日的“岳阳十大名菜评选”活动中完美还原。本次活动由岳阳市委市政府主办，市商务粮食局、市农业农村局、市文化旅游广电局等承办，是2019乐游岳阳乡味长廊丰收美食节活动之一，也是2019年岳阳市首届网络文化节的一部分。

（“岳阳十大名菜评选”如火如荼）

（鹤龙湖大闸蟹）

　　“吃住行游购娱，在旅行的各大要素中，吃还是排第一位的。湘菜自古以来就是八大菜系之一，湘菜的队伍力量很强大，而我们岳菜则是湘菜中的‘岳家军’”。岳阳市商务粮食局副局长吴桐说，由于靠近洞庭湖，岳阳的水产品特别丰盛鲜美，鱼鳖虾蟹一年四季各有不同，“这是大自然的馈赠，经岳阳的厨师巧手调理后，不仅口味丰富，而且能最大限度的呈现食材原有的鲜甜。”

（洞庭一锅鲜）

（评审们大快朵颐）

　　据了解，本次活动共计有21道本土美食参与评选。参评岳阳“十大名菜”的美食需具备以下条件：具有岳阳地方美食文化和地域特征;主要原料为本地所产湖鲜，具有独特的传统制作技艺;制作工艺符合国家卫生标准，色、香、味、形俱佳;有一定市场销售量，在民间流传广泛;食材充分体现原生态、绿色有机、健康养生。

（小南方俏巴鱼馆的香酥长江刀鱼一举夺魁，获得岳阳十大名菜冠军）

（小南方俏巴鱼馆的香酥长江刀鱼）

　　经过近三个小时的激烈角逐，岳阳“十大名菜”正式诞生，香酥长江刀鱼、三色蒸鮰头鱼、瓦窑湾炖鹅、小米煮桂鱼、樟树港辣椒、洞庭一锅鲜、滋补黑山羊、滋补好呷鸡、鹤龙湖大闸蟹、脆皮乳鸽王金榜题名。来自小南方俏巴鱼馆的香酥长江刀鱼一举夺魁，获得本次评选冠军。据俏巴鱼馆主厨介绍，这道菜选用肉质最细嫩肥美的长江刀鱼，秘制调料调味挂糊后用油炸，火候要把握得特别好，轻则不香，重则过焦，成品色泽嫩黄鲜美，口感外焦里嫩，层次感极强。

（岳阳市商务粮食局副局长吴桐接受星辰全媒体记者采访。以上图片均由星辰全媒体记者 葛磊 摄）

　　“本次活动特邀湘菜专家和市民做评委推出十大名菜，有利于提升岳阳特色美食知名度和美誉度，增强岳阳餐饮市场竞争力，推进旅游餐饮业健康快速发展。同时也希望更多的朋友走进岳阳，来品尝地道的岳阳美食，深度了解岳阳的特色饮食文化。”吴桐对各地游客发出热情邀约。