星辰在线9月15日讯（星辰全媒体记者 胡伟男）一颗咖啡豆历经采摘、日晒、水洗、烘焙等过程，被萃取出独特的口感和风味供人享用。利用水沸腾时产生的压力来烹煮咖啡，是颇受欢迎的方式之一。9月15日，在2018中国国际食品餐饮博览会上，第七届中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛长沙站启动，9位选手同场竞争，向冠军之位进发。

（9月15日，在2018中国国际食品餐饮博览会上，第七届中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛长沙站启动。）

（利用水沸腾时产生的压力来烹煮咖啡，是颇受欢迎的方式之一。）

（根据比赛规则，感官评委和技术评委将从多个角度考察选手对咖啡的理解。图片均由星辰全媒体记者 胡伟男 摄）

　　根据比赛规则，感官评委和技术评委将从多个角度考察选手对咖啡豆的了解、对咖啡器具的认识、对萃取细节的把控以及对咖啡本身的态度，最终打出综合评分。第七届中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛长沙站评委长孟泉介绍说：“目前，咖啡的呈现方式有很多种，大家接触最多的应该是意式咖啡，但虹吸壶的历史比意式咖啡要久远，虹吸壶的技术方式和萃取特点更适合把咖啡本源的味道展现出来，这便是它被列为单项比赛的原因。”

　　咖啡作为一种外来文化，在年轻人中接受度非常高，本届食餐会也正是将以咖啡为代表的中高端食品餐饮大众消费品作为促进新兴消费的主要切入点。孟泉表示，城市的发展让市民的经济条件越来越好，既而让消费水平也得到相应的提升。长沙站选手的技术水平越来越高，这和长沙本地消费文化环境的发展是分不开的。

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