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构建“三位一体”监督体系,确保舌尖上的安全!
星辰在线2018-05-17

  (观摩中海环宇城食品安全工作。)

  

  (观摩泔水集中处置室。)

  (商场内一角设置的共享快检室。)

  

  (工作人员正在进行食品安全检测。以上图片由星辰全媒体记者 高思玥/摄)

  星辰在线5月17日讯(星辰全媒体记者 高思玥)建沟通介入机制,配专门人员,查环境卫生整理和餐厨用具消毒.......为加强对大型商超综合体食品安全的监管,进一步规范餐饮服务行业新格局,5月15日下午,长沙市食药监局在天心区中海环宇城召开全市商超综合体食品安全管理观摩暨小餐饮“透明厨房”提质建设工作调度会议,围绕商超综合体的餐饮食品安全管理展开部署。市食药监局食品流通处、餐饮处、新闻处,各区县(市)食药监局(食药工商质量监管局)分管餐饮工作负责人,商超综合体代表共计20余人参加会议。

  会上天心区食药监局局长童振宇就天心区首创商超综合体食品安全监管联络室的建设情况及建成效进行了汇报,中海环宇城、叮叮mall负责人作为商超代表也展示了他们的工作成果。

  大型商超综合体已成为餐饮服务行业新型业态和重要领域,存在较大食品安全隐患。市食药监局餐饮处处长戴理文指出,要着重落实“456”工作机制,加强商超综合体食品安全管理。

  市食药监局副局长陈明南表示长沙76个商超综合体配套有2356家餐饮单位、885家食杂店,为了消除商超综合体餐饮食品安全隐患,必须要落实食品安全主体责、管理责任和监督责任,把好入场关,完善巡查、公示等制度。长沙市食药监局每年对商超综合体配套餐饮单位进行“双随机”抽检,检查结果将通过媒体向社会公示。各区县(市)要加强对大型商超食品安全建设和监管,积极推动商超综合体餐饮配套单位实行明厨亮灶工程建设和小餐饮透明厨房建设,努力打造“共建、共治、共享、共赢”食品药品安全新格局。

  下一步,市食药监局将继续促进完善商超综合体制度的规范性,力争在年底实现全市范围内综合体管理工作的全覆盖。

  【相关链接:“456”工作机制】

  四建(对监管部门而言)

  建沟通介入机制

  建宣传培训机制

  建联席会议机制

  建双约谈机制

  五配(对商超运营方而言)

  配独立场所

  配专门设施

  配专门人员

  配专门制度

  配应有支撑

  六查(对食品安全检查而言)

  查证照和信息公示

  查人员健康

  查环境卫生整理

  查过程控制

  查索票索证

  查餐用具消毒

【来源:星辰在线】

编辑:王议萱
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